와린이의 와이너리

와인병 따는 방법 와인 오프너가 있어도 와인 따는 법을 어려워하시는 분들이 많습니다. 특히 윙 스크류 형식은 돌려서 넣은 후 양쪽 날개를 내리기만 하면 되어서 비교적 쉽게 와인 따는법이지만, 가장 대중적이고 부피가 작아 흔하게 쓰이는 소믈리에 나이프 형식의 와인 오프너의 경우 와인병 따는 방법이 좀 어렵게 느껴지기도 합니다. 그래서, 와인 따는법에 대해서 자세히 과정별로 정리해 보았으며, 와인 오프너 없을 때 와인병 따는 방법도 알려드리겠습니다! 와인따개(오프너)로 와인 따는 방법 : 소믈리에 나이프 1) 호일 커터로 와인병 상단 부분을 감싸고 있는 호일을 벗겨냅니다. *병 입구 바로 아래쪽을 칼로 가로로 그어준 후 벗겨내면 잘 벗겨집니다. 2) 코르크 정 가운데에 오프너의 나선형 스크류를 돌려서 깊숙히..

와인은 소주와 달리 단숨에 화끈하게 원샷해버리는 술이 아니라, 조금씩 음미하며 마시는 것이 제맛인 술로 유명하죠. 오늘은 기본적이지만 의외로 많은 사람들이 모르는 와인 마시는 방법에 대해서 보다 디테일하게 알아보도록 하겠습니다. 와인을 와인잔에 담아 스월링한 후 고유의 색과 향을 눈과 코로 충분히 즐겨 준 다음 입으로 마셔 주는데요, 이 때 와인의 맛과 향을 보다 풍부하게 즐기기 위한 와인 마시는 방법을 소개합니다. ■ 와인 마시는 방법 1) 와인을 반 모금 정도 입에 머금은 채로 입술을 오므립니다. 2) 공기를 조금씩 빨아들입니다. 3) 와인으로 부드럽게 마사지하듯이 *혀를 굴리면서 천천히 맛을 음미합니다. 4) 와인을 *입에 잠시 머금고 있다가 천천히 조금씩 넘겨 삼켜 줍니다. *공기를 빨아들이면서 ..

핑크색, 연어색, 분홍색, 솜사탕색... 로제와인의 빛깔을 묘사하는 달콤한 단어들입니다. 사랑스러운 핑크빛이 아름다운 로제 와인. 프랑스어로 뱅 로제(Vi Rose) 라고도 부릅니다.로제 와인의 제조 과정은 레드 와인, 화이트 와인과 다를까요? 오늘은 로제와인에 대해서 간단하게 알아보겠습니다. ■ 로제 와인이란? 로제 와인: 포도 껍질과 과육을 같이 넣고 발효시키다가 색이 우러나오면 껍질을 제거한 채 과즙을 가지고 제조하는 와인. 로제 와인은 레드 와인 제조과정과 동일하게 진행됩니다. 그러나, 발효 중에 껍질에 있는 안토시아닌 색소가 침출되는 침용(마세라시옹) 시간을 짧게 해서, 레드와인보다 옅은 색을 냅니다. 이렇게 짧은 기간에 침용하기 때문에 붉은 색을 띠더라도 맛은 화이트 와인에 더 가깝습니다. 로..

와인 보관법 와인셀러 없을 때 꿀팁 와인은 그 어떤 술보다도 보관이 가장 중요한 술입니다. 산화와 변질이 쉬운 술이기도 하고, 보관하는 환경에 따라 맛이 달라지는 술이라서인데요. 그래서 와인 마니아라면 꼭 알아두어야 할 기본적인 와인 보관법과 와인셀러가 없을 때, 그리고 먹다 남은 와인 보관 방법까지 알아보도록 하겠습니다. ■ 와인의 이상적인 보존 조건 1) 온도 변화가 적은 곳(10~15도): 와인의 산화 방지 2) 빛이 차단되는 곳: 자외선 등에 의한 화학변화의 방지 3) 습기가 있는 곳(70~80%): 코르크 건조 방지 4) 냄새가 없는 곳: 냄새가 와인에 배는 것 방지 5) 진동이 없는 곳: 와인의 산화 방지 6) 어두운 곳: 와인의 산화 방지 6) 눕혀서 보관할 것: 코르크 건조 방지 ■ 와인을..

화이트와인 포도 품종 종류와 특징 "샤르도네? 리슬링? 슈냉 블랑?" 와인 포도 품종 두 번째, 화이트와인 포도 품종에 대해서도 알아볼까요? 레드와인보다 상대적으로 포도 품종이 적어 보이지만 찾아보면 생각보다 다양한 포도 품종이 있더라구요. 화이트와인 포도 품종 10종에 대해서 깊게 탐구하는 시간을 가져 보도록 하겠습니다. 1) 샤르도네(Chardonnay) = 샤도네이 원산지: 프랑스 부르고뉴 '화이트 와인의 여왕' 이라고 불리울 정도로 화이트 와인의 대표적인 품종으로, 세계 최고의 화이트 와인용 품종입니다. 전 세계에서 재배 가능하나 부루고뉴산이 가장 널리 알려져 있습니다. 서늘한 지역인 샤블리에서는 산도가 높고 레몬, 풋사과와 같은 중립적인 향을 띠지만 날씨가 따뜻해질수록 복숭아, 파인애플, 망고와..

내추럴 와인 : Natural Wine 특징, 어울리는 안주, 보관법 최근 들어 와인업계에서 가장 핫한 와인을 꼽으라면 단연 '내추럴 와인' 이라고 할 수 있을 정도로 내추럴 와인에 대한 인기가 높아지고 있는 추세입니다. 하지만 내추럴 와인은 단순한 잠시간의 유행이 아닌 와인 산업의 패러다임 전환이라고 볼 수 있을 정도로 와인 업계에 큰 반향을 일으키면서 그 매력에 빠진 마니아층이 점차 두터워지고 있습니다. 젊고 트렌디하며, '힙'한 와인 문화의 중심으로 떠오르고 있는 내추럴 와인! 이러한 시점에서, 과연 내추럴 와인은 무엇이고, 어울리는 안주는 어떤 것이 있을지, 그리고 '숙취 없는 와인' 이라는 것이 과연 사실일지에 대해서도 알아보도록 하겠습니다. ■ 내추럴 와인의 의미, 보관법 지식백과에서는 내추럴..

레드와인 포도 품종 & 종류별 특성 "카베르네 소비뇽? 말벡? 쉬라즈?" 와인 이름 뒤에 붙는 이 명칭들은 바로 포도의 품종을 뜻합니다. 워낙 종류가 다양하지만 어떤 것이 어떤 특성을 가지고 있는지 알아두면 와인 고를 때 직관적으로 맛을 예상하고, 원하는 느낌의 와인을 고를 수 있겠죠? 오늘은 와인 고르는 데 있어 필수적인 와인 지식인 레드와인 포도 품종과 품종별 특성에 대해 알아보도록 하겠습니다. 바디감, 타닌감이 강하고 색이 진하며 오래 숙성시켜야 하는 와인부터 소개해 보도록 할게요! 1) 시라(Syrah) / 쉬라즈(Shiraz) 원산지: 이란 쉬라즈 마을 프랑스 론 지방에서 주로 재배되는 품종으로 프랑스에서는 '시라'라고 불리지만 오스트레일리아에서는 '쉬라즈'라고 불립니다. 서리와 추위에 강한 품..

와인 테이스팅 용어, 와인 평론가처럼 맛 표현하기 와인은 맛에 대한 표현이 마치 한 편의 수필이나 소설을 읽는 듯한 감동을 전해 주는 디테일이 살아 있는 술이죠. 하지만 막상 와인을 마시고 나서 맛을 표현하려고 하면 스스로의 짧은 묘사력과 표현력의 한계에 부딪혀 좌절하게 되곤 하죠(...) 맛 표현에도 정말 다양한 단어가 사용되기 때문에 더 어렵지만 더욱 매력적인 와인의 세계! 지난 번에는 와인의 맛을 구성하는 기본 요소와 용어에 대하여 알아보았는데요, 이번에는 좀 더 심화된 버전으로, 다채롭고 섬세한 와인 테이스팅 용어 심화편! 와인 공부와 함께 영어 공부도 할 수 있는 절호의 기회!(ㅋㅋㅋ) 입니다. 와인 기초 용어와 구성요소에 대해서는 아래 포스팅을 확인해 주세요. https://maybbit.ti..

와인잔의 종류와 선택 와인의 종류만큼 와인잔의 종류 또한 무궁무진합니다. 미적인 아름다움을 충족시킴과 동시에 와인의 맛까지 좌우하는 와인잔의 종류, 형태, 와인 글라스 선택법, 와인 따르는 법에 대해서 알아보도록 할게요. ■ 와인 종류에 따른 와인잔 형태 기본적인 와인잔 종류입니다. 와인 카테고리에 따라 와인잔이 형태와 크기도 확연히 달라지는 것을 볼 수 있지요? 다만, 와인잔을 생각했을 때 대표적으로 생각하는 모양은 닫힌 튤립 모양의 형태이며 기본적으로 어떤 형태의 와인잔이던지 간에 이를 반영합니다. 와인에 브랜디를 첨가한 주정 강화 와인인 셰리 와인을 제외한 모든 잔이 가장자리가 모이는 것을 볼 수 있는데요, 이는 와인 고유의 향을 코로 모아 잘 느낄 수 있도록 도와 줍니다. 또한, 와인잔의 소재는 ..

와인의 효능과 칼로리 와인은 술이기는 하지만 건강상의 이점이 없지 않고, 적당히 먹었을 때 오히려 장점이 있는 술로도 유명한데요! 그래서 오늘은 와인을 사랑하는 저로서는 반갑고 또 마실 때마다 합리화하기 좋은(ㅎㅎㅎ) 와인의 효능에 대해서 알아보고자 합니다. 와인은 당분과 비타민, 각종 미네랄과 탄닌 등 300여가지의 영양소가 집약된 '천연 영양제'로, 그냥 술이라고만 하기에는 몸에 좋은 다양한 효능을 가지고 있답니다! 또한 아무래도 마실 때 신경쓰이는 레드와인, 화이트와인의 칼로리와 다이어트와의 상관관계도 함께 알아보도록 할게요. ■ 와인의 효능 1. 항산화 효과 와인에는 피부의 탄력을 유지하여 노화를 방지시켜 주는 항산화 성분이 풍부합니다. 그 이유는 와인 속에 피부를 탱탱하게 유지시켜 주는 '폴리페..